Quando si parla di coltelli da cucina professionali, parliamo dello strumento essenziale per uno chef, così importante da vederlo quasi come un’estesione del braccio. Ogni lavorazione in cucina richiede un coltello adatto in base alla dimensione, forma e peso; per scegliere tra i migliori coltelli da cucina professionali bisogna quindi considerare diversi aspetti come: marca, prezzo, qualità, materiali, ecc.
Come scegliere un buon coltello professionale
Tipo di Coltello
Come prima cosa bisogna decidere che tipo di coltello si deve utilizzare, ci sono coltelli per tagliare, affettare, tritare, sfilettare o disossare. A seconda della situazione, potrebbe essere necessario acquistarne di diversi modelli, la soluzione migliore è scegliere un set di coltelli professionali, spesso in questo modo si risparmia notevolmente.
Marche
Ci sono diversi produttori di coltelli da cucina professionali, tra i marchi più noti non possiamo non menzionare i tedeschi Zwilling e Wusthof e i giapponesi Global e Kai. Ognuna di queste marche offre diverse tipologie di coltelli professionali.
Prezzo
Considerate che un coltello professionale è il più importante utensile di uno chef, indispensabile per lavorare in cucina. Sarà quindi un investimento sul quale è meglio non lesinare.
Equilibrio e Manico
Visto che il coltello da cucina professionale sarà uno strumento che con molta probabilità utilizzerete per diverse ore al giorno, è necessario che sia ben bilanciato, con un impugnatura ergonomica e adeguato alle proprie esigenze, così da facilitare il lavoro.
Materiali
Il Materiale utilizzato è forse il fattore più importante per scegliere il giusto coltello professionale, i migliori sono quelli con le lame in acciaio forgiato di alta qualità al cromo-molibdeno-vanadio. Questo assicura un ottimo taglio e una buona tenuta del filo.
LE NOSTRE SCELTE FRA I MIGLIORI COLTELLI DA CUCINA PROFESSIONALI
Coltello Professionale Kai Santoku Shun
Il Santoku Shun della Kai è un coltello da cucina professionale realizzato in acciaio Damascato. L’estetica è eccezionale, ma oltre al design stupiscono le prestazioni; l’impugnatura è comoda, il peso è perfetto e ben bilanciato, la lama oltre ad essere bellissima è robusta ed estremamente affilata.
Uno strumento ideale per un uso professionale, sorprendente il passaggio da un normale coltello per chef al Santoku Shun.
Il coltello è utilizzabile sia da destri che da mancini, grazie alla forma simmetrica del manico.
Dimensione Lama: 18 cm
Set 3 Coltelli Professionali Zwilling Pro
Set di 3 coltelli da cucina professionali, della serie Pro di Zwilling, che comprende:
- 1 Spelucchino, lama da 10 cm;
- 1 coltello da cuoco, lama da 20 cm
- 1 coltello da carne, lama da 20 cm
I coltelli della serie Pro Zwilling sono ideati per chef professionisti, ma ottimi anche per cucinare a casa. Design e tecnologia si combinano creando lo strumento perfetto; eccezionale il taglio, il peso e le dimensioni.
Ceppo di Coltelli Zwilling Professional S, 7 pezzi
Rimanendo in Germania, non possiamo non parlare di questo speciale set di coltelli professionali con il ceppo e l’affilatore.
Il set comprende:
- spelucchino, 10 cm;
- coltello da cucina, 20 cm;
- coltello universale, 13 cm;
- coltello per il pane, 20 cm;
- cote, 23 cm;
- blocco portacoltelli;
- forbici multiuso.
Questa serie di coltelli è usata dai cuochi professionisti di tutto il mondo. Parliamo di coltelli molto taglienti, ma allo stesso tempo sicuri e affidabili.
Set di Coltelli professionali Kai
Il set di coltelli professionali della Kai è composto da una pratica custodia più 5 coltelli con lama in acciaio inox e manico antibatterico, realizzato in bambù e polipropilene antisettico.
Il rapporto qualità prezzo è eccezionale, se volete saperne di più trovate la recensione completa qui.
Set di Coltelli professionali Kai
Quando si parla di coltelli da cuina professionali, non si può non menzionare l’azienda tedesca Wusthof, un marchio sinonimo di alta qualità, che vanta una lunga tradizione nella produzione di coltelli per chef professionisti.
Il set della Wusthof è composto da coltelli forgiati con manici ergonomici e comprende:
- Spelucchino, 9 cm
- Spelucchino, 12 cm
- Coltello salame
- Coltello pane
- Forchettone
- Acciaino 23 cm
- Coltello prosciutto
- Coltello da cuoco
- Forbici da cucina
Set di Coltelli professionali Kai
Coltello professionale con lama in ceramica, di Kyocera, la migliore marca di coltelli in ceramica. Coltello con lama ben affilata, leggero è con un ottimo bilanciamento.
Punto di forza del coltello professionale Kyocera è la sua manutenzione, si pulisce facilmente e il filo dura per anni.
Il coltello è perfetto per il taglio di verdure, carni, salumi e frutta. Evitate di usarlo per tagliare il pane o la frutta con bucce dure.
Buonasera,
vorrei capire come si fa a scegliere tra i diversi coltelli in acciaio inossidabile che ci sono in giro.
Alcuni variano per i manici, in nylon, in propilene, gomma, con additivo germicida, altri per la lama acciaio inox al carbonio, vanadio, molibdeno, forgiato o non forgiato.
Come ci si orienta?
Grazie
un saluto
Ogni materiale ha le sue caratteristiche, per orientarsi nella scelta del coltello più adatto alle sue esigenze può consultare la guida Come scegliere il coltello Migliore, dove vengono descritti i vari materiali.
Grazie
Saluti
Ma come può un coltello damasco costare così poco?
Il prezzo è molto competitivo. Se ha dei dubbi, le ricordiamo che può restituire la maggior parte dei prodotti venduti da Amazon entro 30 giorni.
Grazie
Saluti