La Mannaia da Macellaio è un utensile molto robusto usato principalmente per tagliare ossa o cibi particolarmente duri.
La lama della mannaia è spessa e pesante, presenta una forma rettangolare e solitamente ha un foro nella parte superiore che consente di appendere il coltello ad un gancio, come si fa spesso in macelleria o nei ristoranti.
Il bordo della lama è smussato in forma convessa per garantire un taglio con colpi decisi senza rovinare la lama.
Le lame delle mannaie sono in acciaio inox e sempre molto affilate, i manici possono essere in plastica o in legno.
La Mannaia da cucina o Coltello Mannarino non è però un prodotto ad uso esclusivo dei macellai o dei ristoranti, ma è utile anche in casa per tagliare pezzi di carne e frutta e verdure particolarmente dure.
Ci sono infatti diversi modelli di mannaia da cucina, ad esempio i cosiddetti coltelli cinesi o mannaia cinese, che grazie alla loro versalità stanno riscuotendo un enorme successo.
Ricordiamo però che la mannaia da cucina non sempre può essere usata per il taglio delle ossa, in alcuni casi, pur avendo la tipica forma del coltello mannarino, è indicata solamente per il taglio di carne, frutta e verdura. Questo perché alcuni modelli presentano una la lama troppo sottile per tagliare le ossa.
Vediamo nel dettaglio alcuni dei migliori coltelli Mannaia.
I MIGLIORI COLTELLI MANNAIA DA CUCINA
Mannaia Da Macellaio Deik
Mannaia da cucina in acciaio Inox, ideale sia per un uso casalingo che per la cucina di un ristorante. La lama, lunga 17 cm, è affilata e taglia alla perfezione, il coltello non è eccessivamente pesante ma è ben bilanciato e maneggevole, grazie al manico ergonomico.
Questa mannaia è perfetta per il taglio della carne, ma è molto utile anche per frutta e verdura, come meloni o zucchine, un vero tuttofare in cucina.
Mannaia da cucina Zwilling-Twin Pollux
Per quanto riguarda i coltelli, il marhio Zwilling è sempre una sicurezza. Se cercate una mannaia da cucina di qualità per uso professionale, questo è il prodotto che fa per voi. Coltello ben bilanciato, lama da 15 cm ben affilata, bello anche esteticamente. Ottimo il rapporto qualità prezzo.
Mannaia da Macellaio con Manico di Legno SPEVORIX
Mannaia da Macellaio con lama affilata da 18 cm realizzata in acciaio inox con 54-56 durezza Rockwell. Manico in legno per una presa comoda e sicura e un ottimo bilanciamento. La mannaia cinese ha il giusto peso per tagliare ossa o pezzi di cibo senza affaticare il polso.
Il coltello è fornito in una bella confezione regalo.
Mannaia Cinese Sanelli Premana Professional
Mannaia cinese della linea Premana Professional di Sanelli, un marchio che di per sé è una garanzia, 100 % made in Italy.
La lama è realizzata con doppia olivatura ed ha una lunghezza di 22 cm.
La mannaia di Sanelli è un coltello veramente completo, taglia e sminuzza qualsiasi alimento, ottimo il filo e comoda l’impugnatura antiscivolo. Non a caso il marchio Sanelli è utilizzato da chef professionisti e macellai.
Rapporto qualità prezzo imbattibile.
Mannaia Da Cucina Ausonia
Coltello Mannaia da cucina con lama in acciaio inox, robusto ma ben maneggevole, ottima l’impugnatura con il manico in legno fissato con i rivetti.
Coltello Mannaia Wüsthof
Coltello in acciaio INOX di alta qualità, non troppo pesante e ben bilanciato, ideale per un uso professionale.
Coltello a forma di mannaia ma utilizzabile esclusivamente per tagliare carne, verdure, frutta e tritare erbe. Non adatto per sminuzzare ossa.
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